Cuisine vénitienne et friture : toutes nos recettes

Filets de sardines aux oignons - Plats de poisson - Vénétie

Sarde in saor, les sardines à la vénitienne marinées dans une préparation aigre-douce composée d’oignons, d’huile d’olive, de vinaigre et de laurier. Photo par Comugnero Silvana

Venise est décidément une ville faite pour les amoureux... de la bonne cuisine ! Laissez tomber les gondoles et plongez dans l'univers fascinant de la cuisine vénitienne. Gourmande, conviviale et parfois étonnante, les poissons et fruits de mer y tiennent une place de choix, cuisinés seuls ou bien dans un plat à base de pâtes ou de riz.

Du risi e bisi, un petit risotto veggie, aux bigoli in salsa, des gros spaghettis cuisinés avec une sauce aux anchois ou aux sardines, des buranelli aux zaeti de carnaval, découvrez vite nos recettes de cuisine vénitienne qui sauront sans aucun doute conquérir vos papilles gustatives.

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Crème frite à la vénitienne

Jackie

Cette crème frite à la vénitienne est douce à l’intérieur et légèrement craquante à l’extérieur. Elle se prépare en forme de carré ou de losange, c’est un plaisir pour le palais, un délicieux goûter ou une agréable fin de repas. Elle nécessite une crème pâtissière plus ferme que la crème pâtissière classique, plus riche en farine afin d’être panée et frite.
Très populaire à Venise la Sérénissime et dans la région de Vérone, cette douceur est préparée en particulier durant la période du carnaval.